Pintou aquela vontade de tomar uma cerveja em casa e chamar os amigos pra curtir uma música ou, simplesmente, para um bate papo?
Um tira gosto pra acompanhar a breja gelada é essencial para deixar o momento ainda mais divertido e saboroso.
Bruschetta de tomate
INGREDIENTES:
1 dente de alho partido ao meio, 2 baguetes cortadas em 12 fatias cada, 4 tomates médios picados, ¼ de xíc. de cebola picada, 1 colher de azeite de oliva e 24 folhas de manjericão
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 °C. Esfregue a parte cortada do alho em um dos lados de cada fatia de pão. Arrume o pão em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo. Enquanto isso, numa tigela, misture o tomate, a cebola e o azeite. Distribua a mistura igualmente entre as fatias de pão e coloque sobre cada uma delas uma folha de manjericão.
*Receita do Vigilantes do Peso
Chips de batata-doce
INGREDIENTES:
Batata-doce (a quantidade depende do número de pessoas). Azeite, manteiga ou óleo para untar a forma
MODO DE PREPARO:
Lave as batatas, descasque e, com o auxílio de um fatiador, ou com a faca mesmo, fatie como quiser (se quiser mais sequinha e crocante, fatie fininha, se quiser mais macia por dentro, fatie em tiras grossas). Forre um tabuleiro com papel alumínio e unte com o azeite. Disponha as fatias de batata-doce, sem sobrepor, e leve ao forno baixo por 20 a 30 minutos. Fique de olho para não queimar e vire as fatias na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Coxinha
INGREDIENTES:
Massa 1 kg de farinha de trigo, 2 colheres de amido de milho, 1 Mandioquinha, 2 Batatas, Meia xícara de óleo, 1 colher de margarina e Cheiro verde e Sal a gosto
Recheio 2 Peitos de Frango, 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho triturados, sal a gosto, 3 tomates picados, Meia lata de milho Verde e Meio copo de requeijão cremoso
MODO DE PREPARO:
Recheio: Cozinhe o peito de frango na panela de pressão em 1 litro de água com sal a gosto, óleo, margarina e tempero a gosto por 25 minutos ou até que esteja bom para desfiar. Tire o peito de frango da panela e com um garfo desfie de forma que fique em fios finos. Tempere esse recheio com tomate, cebola, cheiro verde e sal (e outros temperos a gosto).
Massa: Ferva em uma panela grande a água que o frango foi cozido. Coloque óleo, manteiga e sal a gosto, adicione o trigo misturado com o amido de milho até formar uma massa lisa e firme para que possa dar o ponto de fazer as coxinhas. Com massa e recheio prontos, abra a massa na sua mão em forma circular. Coloque o Requeijão Cremoso e o frango e molde em formato de coxinha. Frite em óleo quente.
Bolinha de queijo
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de leite, 2 tabletes de caldo de legumes, 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de salsa picada, 200 g de mussarela cortada em cubos pequenos, 2 ovos batidos, farinha de rosca para empanar e óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Aqueça o leite, dissolva o tablete de caldo de legumes e reserve. Em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha. Aos poucos, acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não formar grumos. Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar. Porcione pequenas quantidades de massa e recheie-as com um pedaço de queijo. Enrole em forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir nos ovos batidos e mais uma vez na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva a seguir.
Batatas brava
*Receita do chef Carlos Pitta
INGREDIENTES:
800 g batatas, 2 dentes de alho laminados, 1 colher de chá de alecrim, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá sementes de erva-doce, 2 colheres de sopa azeite, Sal a gosto, Molho vermelho, 3 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada, 4 dentes de alho laminados, 3 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas, 1 cenoura ralada, 1 colher de chá de tomilho, 4 tomates médios sem semente e picados, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto (moída na hora)
Molho de alho 1 ovo, 2 gemas, 2 dentes de alho, 200 ml de azeite, 2 colheres chá de sal
MODO DE PREPARO:
Batata:
Cozinhe as batatas, já cortadas no formato desejado, em água com sal. O ponto é al dente. Após cozidas, coloque em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe a páprica, a erva-doce, o sal e o alecrim. Leve ao forno na temperatura de 200°C, até dourar. Poderá também fritar as batatas caso não queira assadas. Molho vermelho: Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer. Refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura, as folhas de tomilho e a pimenta. Mexa bem e refogue por 5 minutos pingando água para não secar. Adicione os tomates picados e o vinagre. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos para obter um molho encorpado. Molho de alho: Bata o ovo inteiro, as gemas, os dentes de alho e o azeite, formando o molho. Tempere com o sal. Reserve. Pode substituir por maionese de alho.
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