Fácil de preparar, a carne moída é a campeã de vendas
na maior parte do Brasil
Sua versatilidade permite incluí-la em panquecas, molhos, tortas, hambúrgue-res, almôndegas, quibes e outras receitas, basta usar a criatividade. Pode-se moer qualquer tipo de carne, mas a mais clássica é o patinho. Ela é mais magra e tem um sabor agradável. No en-tanto, outras carnes tam-bém podem ser usadas. Porém, vale alertar que o consumidor deve verificar o que foi moído para não comprar algo que não queira. O ideal é comprar a carne resfriada ou fresca para se certificar do teor de gordura que é mais fácil de ser visualizado quando a carne não está congelada. Outro ponto importante é a maneira como a carne foi moída. Na moagem correta a carne não fica esmagada, e sim cortada em pedacinhos muito pequenos. Isso ajuda para que ela não empelote durante o preparo já que a carne moída não deve ter aspecto de pasta.
BENEFÍCIOS DA CARNE
A carne vermelha tem inúmeros nutrientes. Ela é o alimento mais completo quando se fala em proteínas e é rica em vitaminas do complexo B. Outro grande benefício é que a carne vermelha é fonte de ferro sendo um dos alimentos mais importantes para ser consumido na gravidez, cujo período pode ser propício para uma anemia. A carne moída acaba por se tornar uma opção prática e relativamente barata para alimentar a família.
Medalhão de carne moida
INGREDIENTES: 1 k de carne moída (a receita foi
feita com patinho) |1/2 cebola
picadinha |1 colher (sopa) de
alho triturado | 1 miolo de
pão francês deixado amolecer
por 5 minutos em um pouquinho de leite | 1 ovo | 1 envelope de caldo de carne em pó |sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO: Misture tudo até ficar bem homogêneo. Para saber se está bom de sal, esquente uma frigideira antiaderente e grelhe uma bolinha da carne temperada. Prove e acrescente sal se necessário. Para fazer os medalhões molde-os na mão, enrole fatias de bacon e amarre com um barbante. Leve ao forno preaquecido em 220º até dourar. Você pode virá-los se achar necessário. Uma dica é forrar a assadeira com papel alumínio só para facilitar na hora da limpeza. Se você usar essa técnica, não esqueça de pincelar bastante azeite ou óleo sobre o alumínio para não grudar na carne. Você também pode rechear os medalhões com queijo!
Fonte da receita: Panelaterapia
Escondidinho de carne moida
INGREDIENTES:
PARA O MOLHO: 700 g de carne moída | 1 cebola picada | 1 dente de alho picado | 2 tomates picados | 1/2 pimentão vermelho picado | 1 xícara de azeitonas picadas | 2 colheres de sopa de óleo | Shoyu, sal, pimenta do reino e molho de pimenta a gosto | 2 colheres de sopa de extrato de tomate
PARA O PURÊ: 1kg de batatas brancas | Sal | 1 colher de chá de fermento de bolo | tempero verde | 2 colheres de sopa de requeijão | 1/2 xícara de leite | 1 colher de sopa de manteiga
PARA FINALIZAR: 200g de queijo ralado
MODO DE PREPARO: Modo de Preparo: Para o molho, em uma panela média coloque o óleo, a carne moída, a cebola e o alho e deixe refogar bem. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar. Se necessário coloque água aos poucos. Deixe apurar até que o molho engrosse. Reserve. Para o purê, cozinhe as batatas com água e sal. Amasse bem com um garfo e misture o restante dos ingredientes. No fundo de uma assadeira coloque 1/3 do purê. Coloque todo o molho de carne moída e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto até dourar. Sirva.
Fonte da receita: Ceraflame/comidadodia.com
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